アメリカンチェリーは、その名の通りアメリカ原産のさくらんぼです。日本のさくらんぼの最大の違いは、大きさと色です。特徴としては、日本のさくらんぼよりも大きく、皮も果肉も赤黒いことです。一方、日本のさくらんぼは小振りで、果肉は柔らかです。アメリカンチェリーの旬は6月から7月のはじめ頃にかけてとなっており、国産さくらんぼとほぼ同時期に出回ります。

アメリカンチェリーはフレッシュな香りが特徴で、甘味が強く酸味が少ないとされています。また、果肉はしっかりとしており、シャクシャクとした食べ応えがあります。アメリカンチェリーと日本のさくらんぼの違いにより、食べ方が変わってきます。どちらも生食でもいけますが、どちらかといえば、アメリカンチェリーはジャムや焼き菓子、おかずとしてサラダ、お肉の付け合わせで食べるのもおすすめです。

特に、アメリカンチェリーは焼き菓子にとても向いています。色も鮮やかになるので、見た目ビビットな色合いとなります。食品の赤は、アントシアニンの色素の一部ですので、赤ワイン同様ポリフェノール効果も期待できます。

アメリカンチェリーをサラダに入れたり、チーズボードに加えたり、ローストしてヨーグルトに乗せたりと、他にもいろいろな方法で楽しむことが可能です。まだまだ、いろいろな可能性を秘めた果物です。

アメリカンチェリーには、抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富に含まれています。アメリカンチェリーの濃い赤紫色は、ポリフェノールの一種であるアントシアニンの色素で、積極的に摂ることでアンチエイジング効果や眼精疲労の回復が期待できます。アントシアニンという色素は、抗酸化作用により老化防止や疲労回復にも寄与します。さらに、心臓病予防や美肌効果も期待できます。 色の鮮やかさからも推察できるように、ビタミンCも豊富に含まれています。肌の健康を保つだけでなく、強い抗酸化作用を持つため、美容や健康にとっても重要な役割を果たします。 さらに、食物繊維も豊富で、便秘解消や血糖値の管理に役立つといわれています。 アメリカンチェリーはその美味しさだけでなく、栄養面でも非常に優れています。特に、抗酸化作用のあるビタミンCや食物繊維が豊富で、免疫力を高める効果や便秘解消に役立つとされています。 チェリーの濃い赤色は、心臓病のリスク軽減など、多くの健康効果がある抗酸化物質、アントシアニンを多く含んでいる証拠 葉酸、カリウムも含まれています。 葉酸: 葉酸は成長促進や血液生成に役立ちます。 カリウム: 高血圧予防   アメリカンチェリーに含まれているカリウムとアントシアニンは心臓の健康に貢献できいます。チェリーなどのアントシアニンを多く含む果物は、LDL（悪玉）コレステロールのレベルを下げ、HDL（善玉）コレステロールを増加させる可能性があるため、心血管疾患のリスクを下げる可能性があるとする研究が発表されています ■アメリカンチェリーに含まれる健康成分   ＜ビタミンC＞　美肌効果/風邪防止/アンチエイジング ＜アントシアニン＞　老化防止/抗酸化作用/アンチエイジング ＜カリウム＞　むくみ防止/高血圧防止/筋肉動き ＜植物繊維＞　消化促進/血液サラサラ/血栓予防

＜材料＞

アメリカンチェリー　　20粒

トレビス　　50g

ベビーリーフ　　100g

モッツァレラチーズ（粒)　　50g

生ベーコン　　　　20g

あれば赤い色のジャム(イチゴ）　大さじ１

バルサミコ酢（酢）　　　大さじ１

オリーブオイル　　　　　大さじ1

塩・胡椒

＜作り方＞

1.アメリカンチェリーは半分に切って種をとっておく。トレビスは1センチ角に切る。

2生ベーコンはそのまま、モッツァレラチーズは水気をとっておく

3.ドレッシングをつくる。ジャムにバルサミコ酢、オリーブオイル、塩・胡椒で味をととのえる

4.お皿にもりつけて、ドレッシングをかける。